A külföldiek gyakran "orosznak" neveznek olyan ételeket, amelyeket egyszerűen népszerűnek tartanak Oroszországban, de egyáltalán nem nemzeti jellegűek. Ugyanakkor az ilyen ételekhez való hozzáállás nagyon eltérő: örömet, zavartságot, sőt undort okoz. Az orosz konyhát általában "savanyúnak és sósnak" írják le
Azok az ételek, amelyek zavart és örömet okoznak a külföldiek körében
Az orosz konyha egyik szokásos étele a zselés hús. A külföldiek nagy gyanakvással, sőt undorral bánnak vele - de általában csak addig a pillanatig, amikor nem merik kipróbálni a "finomságot". Az a tény, hogy a gyümölcs- és bogyós kocsonya sok országban elterjedt, és maga az ötlet, hogy a kocsonya húskészítményekből is készíthető, egyfajta kulturális sokkot okoz az emberekben. Azok a külföldiek, akik kipróbálták a kocsonyás húst, gyakran említik a vodka előételének, ami mustárral jó.
Meglepő módon az európaiak és az amerikaiak gyakran lelkesen beszélnek az orosz savanyúságokról. Pácolt uborka, paradicsom, cukkini és gomba más országokban is megvásárolható, de Oroszországban készülnek otthon speciális receptek szerint. A külföldiek annyira szeretik az eredeti orosz savanyúságokat, hogy a sztereotípiák kedvelői még nemzeti ételként is besorolják őket.
A külföldiek gyakran valódi csodálkozást tapasztalnak, amikor kocsonyát próbálnak ki. Néhány országban, így Finnországban is vannak hasonló ételek, de ezek még mindig ritkák. Azok az emberek, akik nem ismerik a kocsonyát, gyakran felteszik maguknak a kérdést, hogy ezt az ételt melyik kategóriába kell besorolni italok vagy desszertek közé.
"Klasszikus" orosz ételek
A borsch az egyik olyan étel, amelyet a külföldiek az orosz konyha alapjának neveznek. Ez a leves különféle érzéseket vált ki: egyesek nagyon szeretik, mások túl kövérnek és nehéznek nevezik. Mindazonáltal, ha egy külföldi be akarja mutatni az orosz konyha ismereteit, akkor jól indíthatja az érvelését a borscsról szóló történettel.
Az okroska sok ember számára az orosz konyha részévé vált. A külföldiek meglepődnek, hogy olyan ételeket tesznek ebbe az ételbe, amelyeket általában nem adnak a leveshez - például friss uborkát és retket. Ennek ellenére kedvezően bánnak az okroskával, megjegyezve ennek a furcsa ételnek az eredeti és kellemes ízét.
Még a szovjet időkben az orosz konyha klasszikusai közé tartoztak az "Olivier" és a "Hering bunda alatt" saláták. Gyakran vegyes érzéseket keltenek az európaiak körében. Különösen gyanakvóak a „hering” iránt: azok az emberek, akik szoktak durvára vágott alapanyagokból salátát fogyasztani, elismerik, hogy zavarba hozza, hogy finoman reszeltet kell enni. A nagyszámú termék és az őrlés speciális módszere oda vezet, hogy néha a külföldiek egyszerűen nem értik, mit esznek. A vinaigrette azonban, amelyhez olyan "tipikusan orosz" összetevőket adnak, mint a főtt répa és a savanyított uborka, nem kevésbé meglepő számukra.
