Az emberek ősidők óta használják a vadon termő növényeket táplálékként. A csúnya levelek, szárak és gyökerek szinte az összes anyagot tartalmazzák, amelyek az emberi test számára szükségesek. Ezek szénhidrátok, szerves savak, ásványi sók, vitaminok stb. Tehát milyen növényeket ehet?
Mi ehető
Mielőtt a vadon termő növényeket táplálékként használja, meg kell ismerkednie a használatukra vonatkozó szabályokkal. Szinte minden részük alkalmas étkezésre - gyökerek, gumók, hagymák, szárak, hajtások és levelek. Használat előtt a gumókat fel kell főzni vagy meg kell sütni. Az izzók és a gyökerek sok tápanyagot és keményítőt tartalmaznak. Az ehető szárak, levelek és hajtások egyaránt fogyaszthatók nyersen és főzve is, azonban hosszan tartó hőkezeléssel a bennük található vitaminok megsemmisülnek.
A vadon élő növények fogyasztását nem szabad túlzásba vinni, mivel ezek nagy mennyisége allergiát vagy mérgezést okozhat.
A vadon termő növényeket száraz időben kell gyűjteni, lehetőleg reggel vagy este - a harmat megjelenése előtt. A zöld leveleket és hajtásokat óvatosan késsel vagy ollóval kell levágni, a gyökérzet károsítása nélkül. Csak azokat a növényeket gyűjtheti, amelyeket jól ismer, és amelyek kedvező környezeti feltételek mellett nőnek. Az összegyűjtött növényrészeket ugyanazon a napon meg kell tisztítani a portól és a rovaroktól, alaposan meg kell mosni és elő kell készíteni.
Mit ehet
Vadon élő mezőkből vagy erdei növényzetből a szibériai disznóhús alkalmas élelmezésre, amelynek szárának íze friss uborka, és a levelek - sárgarépa. Ehető nyersen vagy főzve. A friss, apróra vágott, megmosott és leforrázott csalán jó leveshez vagy vitamin-kiegészítőkhöz, mivel hatalmas mennyiségű C-, B-, K-vitamint, valamint egyéb nyomelemeket tartalmaz.
A csalán kiváló vérzéscsillapító szer lehet a vérzés elsősegélyeként.
A gödröcske, amelyet a nyári lakosok felszámolhatatlan gyomként tartanak számon, hasznos és íztulajdonságaiban sem marad el a kerti zöldeknél. Korlátlan mennyiségben fogyaszthatja. Egy másik értékes gyom a pitypang, amelynek levelei C- és B-vitamint, valamint számos ásványi anyagot és sót tartalmaznak.
Az értékes tápanyagokban, rostokban és pektinekben gazdag répa, sárgarépa, retek és fehérrépa fiatal teteje nem kevésbé hasznos. A vad sóska is nagyon tápláló vad növény, amelynek levelei aszkorbinsavat és oxálsavat, vasat és fehérjéket tartalmaznak. Vad sóska, kiváló káposztaleves, főzetek az emésztési zavarok kezelésére és hatékony vérzéscsillapító szer.
