Minden évben kora tavasszal a franciák megtisztítják az autópályák mentén húzódó árkokat. Speciális védőpajzsokat helyeznek el, és megtisztítják a lefolyót a műanyag törmeléktől. Ez azonban egyáltalán nem az esővíz elvezetésére szolgál, mint gondolnánk.
Az útszéli árkok rendezése tavasszal Franciaországban különösen fontossá válik. Áprilistól június elejéig a tartományokban megkezdődik … a békák vándorlása. A zöld édesvíz valamilyen ismeretlen ereje éppen a rétek és tavak irányába eső számos utakon hívogat. A kocsik kétségtelenül megsebesítik és megölik a békákat, ezért úgy döntöttek, hogy manuálisan megmentik őket.
Biztonsági rendszer
Az árok oldalán, amely közvetlenül az út mentén halad, polietilén fóliából készült védőfalak vannak felszerelve. Ennek egyetlen célja van: megakadályozza, hogy az árokban alvó békák kijussanak az autópályára és ne kerüljenek versenyautók kerekei alá.
Reggel a franciák gondosan átviszik a békákat a pályán a közeli víztestekbe. Az édesvíz ilyen finom kezelése sok embert megmosolyogtat, és a franciák számára ez a furcsa tevékenység ürügy lehet a hiányzásokra, míg bármely más országban egy ilyen cselekmény távollétnek minősül.
Ezeknek a kétéltűeknek a gondos kezelését nemcsak a természet iránti szeretetük magyarázza, hanem az is, hogy Franciaországban a békalábak fogyasztása nemzeti hagyománnyá vált. Bár azt mondani, hogy minden francia kivétel nélkül eszik ilyen terméket, az egyenértékű azzal a ténnyel, hogy az összes orosz fekete kaviáros palacsintára szánja el magát.
Gasztronómiai hagyományok
A békaláb-fogyasztás hagyománya Franciaországban az ókorban, vagy inkább a százéves háború alatt jött létre Franciaország és Anglia között. Franciaországot egy hosszú háború kimerítette, a mezőgazdaság teljesen hanyatlásnak indult. A parasztokat kivétel nélkül bevitték a hadseregbe, csak nők és idős emberek dolgozhattak a földön. Mindezek a körülmények széles körű éhínséget okoztak. A lakosok, mivel nem találtak ételt, mindent elkezdtek enni, ami ételhez alkalmas volt. Békák voltak köztük.
A britek azonnal reagáltak a franciák új termékére. Kiadták X. Károly francia király karikatúráját, amelyben feldagadt békaként koronával a fején ábrázolták. A trón körül az uralkodót békák vették körül. Azóta megjelent a franciák szinte hivatalos beceneve - "békák".
Franciaország a konyhájáról híres ország. Az évszázadok során a franciák feltalálták és tökéletesítették a békacomb ételeket. Egyesek szerint a békahús nagyon hasznos, nyomokban és vitaminokban gazdag, íze csirkehúsé, mások szerint a békapopuláció ellenőrizetlen kiirtása biológiai kudarchoz vezethet a természetben.
Számos állatvédelmi társaság feljelentést tesz a békacombok „evőire”, hogy a békahús teljes tömegéből csak körülbelül 120 g-ot használnak fel élelmiszerekhez, a többit pedig kidobják. Ennek ellenére a békahús ételek divatja már régóta elterjedt az egész világon. Ez a hagyomány különösen határozottan megalapozott a kelet-ázsiai országokban.
