A zöldségek sok tápanyagot tartalmaznak, köztük nemcsak vitaminokat és ásványi anyagokat, hanem rostokat is. Könnyen és gyorsan elkészíthetők, és a test tökéletesen felszívódik. Ezenkívül a zöldséges ételek egyszerűen nem helyettesíthetők a sporttáplálkozásban, gyors vagy vegetáriánus étrend alatt. A zöldséges ételek remek alternatívát jelentenek a nyári könnyebb napi étrend mellett.
Utasítás
1. lépés
Grillezett zöldségek gombával
Szükséged lesz:
- 5-6 cukkini;
- 2-3 fül kukorica;
- 2 paprika;
- 350 g sampinyonval vagy bármilyen más pörköléshez alkalmas gomba;
- fél pohár növényi olaj;
- zöldek;
- só.
A kukoricát 15-20 percig előzetesen áztassa vízben, majd szárítsa meg. Kombinálja az apróra vágott gyógynövényeket olajjal és sóval. A cukkinit és a paprikát hosszában kettévágjuk, majd az összes zöldséget megkenjük a gyógynövény-olaj keverékkel, és grillezzük, amíg megpuhul. Az ételt friss saláta leveleken tálalhatja.
2. lépés
Padlizsán tejfölben
Szükséged lesz:
- 2-3 darab padlizsán;
- egy pohár tejfölt;
- egy evőkanál búzaliszt;
- 2-3 evőkanál növényi olaj;
- zöldek;
- só bors.
A padlizsánt vágjuk szeletekre, és öntsük fel forrásban lévő vízzel. Ízesítse őket borssal és sóval, forgassa lisztbe és enyhén sütje növényi olajban. Helyezze a szeleteket egy tepsibe, tetejére tejfölt, és süsse 180 fokon legalább 30 percig. A kész edényt megszórjuk petrezselyemmel vagy kaporral, és tálaljuk.
3. lépés
Zöldségek tejszósszal
Szükséged lesz:
- 100 g kelbimbó;
- 100 g karfiol;
- 50 g zöldbab;
- 50 g zöldborsó (fagylalt);
- 50 g sárgarépa;
- 400 ml tej;
- 2 teáskanál Liszt;
- 1 teáskanál Szahara;
- zöldek;
- só.
A karfiolt szétszedjük virágzattá, a sárgarépát szeletekre vágjuk, és a maradék zöldségekkel összekeverjük. Enyhén leforrázzuk, vagy kevés vízben pároljuk meg. A tejszósz elkészítéséhez forraljuk fel a tejet, és folyamatosan kevergetve óvatosan adjuk hozzá a lisztet. Forraljuk a keveréket sűrűre. Ezután ízesítse a zöldségeket az elkészített mártással, ízlés szerint cukrot és sót adva hozzá, forralja fel, és lassú tűzön további 3-4 percig melegítse. Díszítse a kész ételt apróra vágott gyógynövényekkel.
4. lépés
"Lobio" vörös babból
Szükséged lesz:
- 450 g vörös bab;
- 1 darab paprikás paprika;
- 2 fej vöröshagyma;
- 2 gerezd fokhagyma;
- 2 teáskanál szárított őrölt kakukkfű;
- 1/3 csésze napraforgóolaj;
- 2-3 evőkanál. vörösborecet;
- koriander;
- só bors.
Először öblítse le és válogassa össze a babot, forralja őket kevés vízben, amíg megpuhul, és vegye le a tűzről. A levest külön edénybe engedje le. A hagymát apróra vágjuk, napraforgóolajban aranybarnára pároljuk, majd hozzáadjuk a babhoz és keverjük. Vágja durvára a paprikát, törje össze a fokhagymát, vágja fel a koriandert, és egészítse ki sóval, borssal, kakukkfűvel és ecettel együtt a babhoz. Keverje össze a kész keveréket. Ha kiderül, hogy "száraz", adjuk hozzá a bab forrása után maradt húslevest.
5. lépés
Sült padlizsán sajttal
Szükséged lesz:
- 2-3 darab padlizsán;
- 4 db paradicsom;
- 200 g kemény sajt;
- bazsalikom;
- fokhagyma;
- só.
Vágja szeletekre a padlizsánt anélkül, hogy átvágná őket, megkenje a vágott területeket sóval, apróra vágott vagy szárított bazsalikommal és apróra vágott fokhagymával. Vágja a paradicsomot szeletekre, a sajtot pedig műanyagra. Adjon sajtot és egy szelet paradicsomot a szeletekhez. Minden padlizsánt fóliába csomagolunk, és 180-200 fokon fél órán át sütjük. Ezután nyissa ki a fóliát és süsse további 10-15 percig.
6. lépés
Karfiol a sütőben
Szükséged lesz:
- 1 kg karfiol;
- 2 fej vöröshagyma;
- 200 g kemény sajt;
- egy pohár tej;
- 50 g vaj;
- 2 evőkanál. Liszt;
- zöldek;
- bors, só.
Szétszedjük a karfiolt virágzattá, forrázzuk le forrásban lévő vízzel, vagy forraljuk fel, amíg a fele meg nem fő. A hagymát apróra vágjuk, aranybarnára pirítjuk, fokozatosan lisztet adunk hozzá, összekeverjük. Adjunk hozzá egy pohár tejet, ízlés szerint ízesítsük sóval és borssal, és forraljuk fel. Helyezze a káposztát egy tepsibe, tetejére tegye a tejszósszal. A kész keveréket megszórjuk sajttal, és fél órán át sütjük a sütőben, legfeljebb 200 fokos hőmérsékleten. Díszítsük a kész rakott gyógynövényekkel a tetején.
7. lépés
Sült meggyparadicsom
Szükséged lesz:
- 500 g meggyparadicsom;
- 2 fej fokhagyma;
- st.l. olivaolaj;
- só bors.
Vágjuk a "Cherry" -t felére, adjunk hozzájuk késsel vagy fokhagymanyomóval zúzott fokhagymát és olívaolajat, ízlés szerint sózzuk és borsozzuk, mindezt elküldjük sütőbe fél órán át 180 fokon.
8. lépés
Koreai káposzta
Szükséged lesz:
- káposzta villa;
- 2 darab sárgarépa;
- 1 répa;
- fokhagyma feje;
- Babérlevél;
- bors;
- 1 db számítógép. pirospaprika;
- liter víz;
- 2 evőkanál. l. só;
- egy pohár cukor;
- egy pohár almaecet;
- fél pohár növényi olaj.
Vágja durvára a káposztát, és tegyen egy réteget egy előkészített edénybe, például egy üvegbe. Helyezze a tetejére az apróra vágott fokhagymagerezdeket egy második réteggel. A következő rétegek reszelt sárgarépa és cékla, majd tegyen egy réteg borsot, és ismételje meg az összes előző réteget. A sóoldat elkészítéséhez adjunk hozzá cukrot, sót, almaecetet és növényi olajat egy liter vízhez, forraljuk fel, és öntsük a zöldségekre, borsot és babérlevelet adva hozzá. Ragaszkodjon a keverékhez sóoldatban szobahőmérsékleten 2-3 napig, majd tegye hűtőbe egy napra. A kész edényt 3-5 napon belül el kell fogyasztani.
9. lépés
Sárgarépa és almás palacsinta
Szükséged lesz:
- fél kiló alma;
- 250 g sárgarépa;
- 2 tojás;
- 50 g cukor;
- 50 g búzaliszt;
- Művészet. l. növényi olaj;
- só.
Finom reszelőn reszeljük le a sárgarépát. Az almákat vágjuk le és magozzuk meg, majd reszeljük le egy durva reszelőn. Külön tartályban verje fel a tojásokat cukorral, amíg sűrű hab keletkezik, és öntsük a sárgarépára és az almára. Keverjük össze, fokozatosan adjunk hozzá lisztet, hogy homogén masszát kapjunk. Formázzon palacsintát a kapott tésztából, felváltva helyezze őket előmelegített serpenyőbe növényi olajjal. Kis lángon aranybarnára sütjük. Az elkészült étel ízesíthető tejföllel, lekvárral vagy sziruppal, vagy meghinthető porcukorral.
10. lépés
Zöld burgonyapüré borsóval
Szükséged lesz:
- 4 db burgonya;
- 250 g zöldborsó;
- 50 g vaj;
- zöldek;
- só.
Az előre meghámozott és kockára vágott burgonyát 7-10 percig forraljuk. Adjunk hozzá zöldborsót, és főzzük további 5 percig. Engedje le a vizet, adjon hozzá vajat a burgonyához és a borsóhoz, és keverővel keverje simára. Díszítsük a kész pürét gyógynövényekkel vagy maradék borsóval és tálaljuk.
