Még az ételnek is könnyűnek kell lennie nyáron. És bár a híres "Okroshka" nem veszíti el népszerűségét, még mindig sok recept van a hideg levesek számára, amelyeket a melegben felkorbácsolhat. A különféle összetevők, amelyek felhasználhatók egy ilyen könnyű étel elkészítéséhez, szó szerint elképesztő. Érdemes figyelembe venni a hideg levesek számos eredeti receptjét, hogy nyáron teljes mértékben elkészülhessen.
Utasítás
1. lépés
Uborka leves
Szükséged lesz:
- 4-5 db friss uborka;
- 2 gerezd fokhagyma;
- 150-200 g tejföl;
- egy evőkanál olívaolaj;
- egy evőkanál citromlé;
- egy teáskanál forró pirospaprikát;
- zöldek díszítésre;
- só.
Apróra vágjuk a fokhagymát és felkockázzuk az uborkát. Hagyja az apróra vágott uborka kis részét, a többit keverje össze turmixgépben tejföllel, sóval, citromlével és fokhagymával együtt. A kész leveshez adjuk a maradék uborkát és keverjük össze, majd hagyjuk 2-3 órán át a hűtőszekrényben főzni. Az olívaolajat tűzön melegítsük, majd adjunk hozzá borsot és azonnal vegyük le a tűzről. Tálaljuk a gyógynövényekkel díszített levest, valamint a vaj és bors keveréket.
2. lépés
Paradicsomleves
Szükséged lesz:
- egy doboz paradicsom saját levében;
- 2 db zeller;
- 1 fej hagyma;
- 2 evőkanál olívaolaj;
- só bors.
Az apróra vágott zellert és hagymát 5-7 percig dinszteljük. Ha elkészült, töltse át a keveréket egy turmixgépbe, adjon hozzá paradicsomot, sót és borsot ízlés szerint, és a teljes tartalmát homogén masszává keverje. Ha a keverék túl sűrű, adjunk hozzá kevés vizet és tálaljuk.
3. lépés
Sóska okroshka a kefiren
Szükséged lesz:
- 5 közepes burgonya;
- 4 tojás;
- 500 g sóska;
- fél kiló sonka;
- 3-4 uborka;
- 150 g retek;
- egy liter kefir;
- friss fűszernövények;
- só bors.
A sóska apróra vágva 2-3 liter vízben 5-10 percig forraljuk. Forraljon burgonyát és tojást is. Az uborkát, a burgonyát, a retket, a tojást, a sonkát és a gyógynövényeket kockákra vágjuk, megkeverjük és kefirrel letakarjuk. Ízlés szerint adjunk hozzá sót és borsot, és öntsük a keverékbe a sóska levest és a sóska. Hűtsük le az edényt, ha szükséges, vagy azonnal tálaljuk.
4. lépés
Cékla
Szükséged lesz:
- 2 uborka;
- közepes répa;
- 3-4 db burgonya;
- 4 tojás;
-200 g sertés sonka;
- egy liter kefir;
- egy liter ásványvíz.
Forraljuk meg és hámozzuk meg a répát, a tojást, a burgonyát, és apróra vágjuk, az uborkát csíkokra reszeljük. Vágjuk a sertéscombot hosszú és vékony metéltre. A kapott elegyet öntsük kefirrel és ásványvízzel, alaposan keverjük össze, és hagyjuk hidegben forralni. A kész ételt ízlés szerint gyógynövényekkel díszítheti.
5. lépés
Avokádó leves
Szükséged lesz:
- 2 db avokádó;
- 500 ml csirkehúsleves;
- egy pohár tej;
- egy pohár tejszín;
- citromlé;
- zöldek;
- só.
Megpucoljuk és magozzuk az avokádót, majd kockákra vágjuk. A vágás egy kis részét hagyja díszítésre, enyhén megszórja citromlével, hogy megakadályozza az avokádó sötétedését. A többit, a gyógynövényekkel és a csirkehúslevessel együtt turmixgépben simára keverjük. Ízlés szerint ízesítjük, tejszínt és tejet öntünk a keverékbe, és újra felverjük. Díszítsük a kész levest a maradék avokádóval és gyógynövényekkel.
6. lépés
Nyári krémsajtos leves
Szükséged lesz:
- 100 g ömlesztett sajt;
- 4 uborka;
- 100-150 ml tejszín;
- zöldek;
- só bors.
Vágja fel az uborkát és a krémsajtot, és keverje össze egy turmixgépben a tejszínnel. Ízlés szerint adjunk hozzá sót és borsot, és alaposan keverjük össze. Tálaljuk a levest gyógynövényekkel körítve.
7. lépés
"Gazpacho"
Szükséged lesz:
- 400 g paradicsom;
- egy hagyma;
- egy uborka;
- 500 ml paradicsomlé;
- 1 darab konzerv bors;
- 2 evőkanál borecet;
- 1 evőkanál olívaolaj;
- egy csomó koriander
- Tabasco szósz.
Felkockázzuk az uborkát, a hagymát és a paradicsomot, és osszuk szét a szeleteket. A felét turmixgépben habosra keverjük. A kész keverékhez adjunk olívaolajat, néhány csepp Tabascót, koriander szeleteket és paradicsomlevet, valamint a többi zöldséget, és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
8. lépés
Cukkini leves
Szükséged lesz:
- 500 g cukkini;
- 4 paradicsom;
- egy hagyma;
- 4-5 ág menta és bazsalikom;
- 2 evőkanál olívaolaj;
- egy evőkanál keményítő;
- citromlé;
- só bors.
Apróra vágjuk a cukkini, a paradicsomot és a hagymát. Olívaolajban kezdje megpirítani a hagymát, fokozatosan hozzáadva a paradicsomot. Főzzük a keveréket 2-5 percig, folyamatos keverés közben. Ezután öntsünk egy liter vízzel és forraljuk fel, majd adjuk hozzá a cukkinit és a mentát, és főzzük további 10-15 percig. Adja hozzá az előre feloldott keményítőt, sót és borsot ízlés szerint a leveshez, és főzze újra, amíg besűrűsödik. Hűtsük le a kész edényt, adjunk hozzá egy kanál olívaolajat és citromlevet, és bazsalikommal díszítve tálaljuk.
9. lépés
Bolgár leves "Tarator"
Szükséged lesz:
- egy uborka;
- 2 pohár kefir;
- 2 pohár ásványvíz;
- egy evőkanál növényi olaj;
- egy maréknyi dió;
- egy csomó kapor;
- egy gerezd fokhagyma;
- só.
Apróra vágjuk a fokhagymát, reszeljük le az uborkát, adjunk hozzá ízlés szerint sót és növényi olajat. Öntsük a keveréket kefirrel és ásványvízzel, és adjunk hozzá kaprot. Keverje meg és pár órára tegye hűtőbe a levest. Díszítse a kész ételt gyógynövényekkel és elősütött dióval.
