Próbáljon meg zsíros lemezt venni, és hideg folyó víz alatt megmosni. Teljes magabiztossággal kijelenthetjük, hogy ebből a vállalkozásból nem lesz semmi. A ragacsos olajos film eltávolításának egyetlen módja az, ha kevés szappant adunk a vízhez. Különböző zsírokból áll, és meglepő módon feloldja a szennyeződéseket, és a tárgyakat szikrázóan tisztává teszi.
Zsír, szennyeződés és víz
A legtöbb iszapfajta ilyen vagy olyan mértékben tartalmaz zsírt, és még ha nem is, ugyanaz a por, amely a bőrön ülepedik, keveredik a faggyúval, ezért egyszerűen kezével vízzel leöblítve nem tekintheti tisztának. A zsír nem oldódik fel a vízben. Ha egy pohárban kis mennyiségű növényi olajat kever össze vízzel, láthatja, hogy a folyadék 2 komponensre válik szét, amelyek nem akarnak semmilyen kapcsolatot kialakítani egymással.
Keverheted a végtelenségig, a maximálisan elérhető olajcseppek vizes szuszpenziója, az úgynevezett szuszpenzió. A kép élesen ellentétesre változik, ha egy kis szappant ejtenek ugyanabba a pohárba. Három anyag - a víz, az olaj és a szappan egyesül, vagyis a szappan egyszerűen feloldja a zsírt a vízben - végül és visszavonhatatlanul.
Hogyan működik a szappan?
Ez az oldódási folyamat a következőképpen zajlik. A szappan az úgynevezett tenzidek kategóriájába tartozik, és sok más anyaghoz hasonlóan sok apró részecskéből - molekulából áll. A felületaktív molekuláknak van egy figyelemre méltó tulajdonsága. A molekula egyik oldala képes vonzani a vizet, a másik ellenkezőleg taszítja. A tudósok hidrofileknek, illetve hidrofóboknak nevezik őket. A hidrofóbok viszont képesek magukhoz vonzani a zsírrészecskéket.
Így egyfajta láncot kapunk. Az egyik oldalon vízmolekula, a másikon zsírmolekula kapcsolódik a tenzid részecskéhez. Vagyis a zsír mintha feloldódna anélkül, hogy a legkisebb nyomot is hagyná maga mögött. Csak annyi marad, hogy a kapott anyagot le kell öblíteni a tányérról, a kezekről vagy bármely más tárgyról, amelyet meg kellett mosni.
Szappantermelés
A ma gyártott szappanok többsége növényi vagy állati zsírokból készül, lúgok - kálium vagy nátrium - hozzáadásával. Kémiai reakció következik be, amelynek eredményeként a zsírok glicerin és zsírsav sókká bomlanak. A kapott szappan konzisztenciája a képződött tenzidek láncainak hosszától függ. Ha a reakció eredményeként sztearinsav vagy palmitinsav sók képződnek, a szappan kemény lesz.
Ebben az esetben az is fontos, hogy melyik alkálit használták fel a gyártás során. Ismeretes, hogy a szappanban lévő káliumsók plasztikusabbá és hidroszkopikusabbá, vagyis folyékonyabbá teszik. De minden szappan, a háztartástól a kozmetikumig, ugyanazt az elvet alkalmazza, amely befolyásolja a szennyeződést - feloldja a zsírral együtt, és biztonságosan lemossa, magával viszi az újonnan megszerzett „barátokat”.
