A pezsgő az egyik legnépszerűbb ital az újévi asztalon. A pohár aljáról felszálló buborékok kellemes sziszegése, dallamos csengetés kiegészíti az ital édes ízét. De korábban teljesen más poharakból ittak pezsgőt.
A pezsgőspoharaknak két népszerű alakja van - a széles, vagy a coupe de champagne, és a furulya - a hosszúkás forma.
Mivel a pezsgő fehérbor, öntheti fehérboros poharakba is. A legjobb, ha az italt tulipán alakú pohárban tálaljuk az íz koncentrálásához.
Pezsgőtálak
A széles poharakat a csaposok gyakran fagylalttálaknak nevezik, mert alakjuk kissé emlékeztet a népszerű fagylalttálakra. Ez egy hosszú szárú üveg, amelynek alacsony, de nagyon széles tálja hasonlít a csészealjhoz. Ilyen poharat 1663-ban hoztak létre Angliában, kifejezetten pezsgők számára, bár akkor a pezsgő édesebb és kevésbé szénsavas volt.
Egy ilyen pohár a 20. század közepéig népszerű volt, de aztán elvesztette népszerűségét, benne az ital gyorsan elveszíti a csillogását. Manapság az ilyen poharakat főleg koktélok készítéséhez vagy édes, különféle italok készítéséhez használják, és a pezsgőkútokban is gyönyörűen néznek ki, amikor a felső pohárba öntik, és az ital ömlik, kitöltve az alábbiakat.
Pezsgőt csak pohárból lehet inni, ha a száránál tartja. Maga a csésze megérintése kulturált és nem az illemszabályok szerint.
Egy nagyon híres francia legenda társul az üveg széles formájához. Állítólag ezt az alakot XV. Lajos találta ki. Megparancsolta, hogy készítsen egy poharat kedvencének, a Pompadour márkának a mellkasán. A legenda szerint a francia király, látva a poharat, felkiáltott: "Ez az egyetlen edény, amely méltó egy ilyen italhoz!" Azt azonban nem tudni, mennyire igaz ez a történet.
Fuvola
A második típusú szemüveg flut. Ez egy magas, keskeny üveg, vékony szárral. Egy ilyen pohárban a pezsgő sokáig megőrzi pezsgését, és az egész borcsokor koncentrálódik, és nem halványul el. Az átlátszó falakon át pedig olyan kellemes nézni az üveg aljáról felszálló buborékok játékát. Még a gall-római időkben találták ki, de akkor vált népszerűvé Franciaországban, amikor a száraz pezsgő divatba jött, már a 19. században. Ekkor találták ki a pezsgő nyitására szolgáló csipeszt.
A szemüveg teljes kitöltése nem megfelelő. Egy pohár flut legfeljebb kétharmadáig tölthető, de egy tál csak harmadáig.
Az üvegformák nagy részét a 20. század 50-es éveiben Klaus Josef osztrák tudós korszerűsítette. Még később a műanyag kupakok gyártására szolgáló cégek tervezői kitalálták a pezsgő speciális dugóit, amelyek az ünnep után is megmaradnak, mert az a természetes parafa, amellyel bezárták, nem fér bele az üveg keskeny nyakába.
