A kávé az emberiség által ismert egyik legősibb ital. A Közel-Keleten ősidők óta részeg. Ezért nem tudni pontosan, hol kezdték el fogyasztani ennek a növénynek a sült szemét. De vannak elég hihető elméletek erről a pontról.
Orom népek - a kávé úttörői
A legtöbb feltételezés szerint az oromói ókori népek, akik a modern Etiópia helyén éltek, elsőként vették észre, hogy a kávébabból készített ital élénkítő hatású. Ha igen, akkor Etiópiát a kávé szülőhelyének tekinthetjük, ahogy az illatos ital szerelmeseinek többsége gondolja. Igaz, erre nincs közvetlen bizonyíték.
De van egy gyönyörű legenda, amely szerint 850 körül Caldim juhász felfedezte a kávé csodálatos tulajdonságait, és megosztotta törzstársaival. De mivel a legenda csak a 17. században jelent meg, sok kutató inkább eposznak, mint többé-kevésbé megbízható történelmi bizonyítéknak tartja. Ráadásul nincs bizonyíték arra, hogy a Caldim létezett volna.
Kávét teríteni
Etiópia után a kávét más országokban is kezdték inni: Egyiptom és Jemen vette át elsőként a hagyományt. A jemeni kolostorokból származó szufik, mint a krónikák tanúskodnak, már ittak. Hamarosan a kávé elterjed az egész Közel-Keleten. Ott próbálták ki először az európai kereskedők, miután az ital először eljutott Nyugat-Európába, majd gyorsan elterjedt az egész világon.
Manapság a kávét az egész világon termesztik. Fajtái szerint három fő földrajzi zónára oszlik: afrikai, ázsiai és amerikai.
A kávéfőzés története
A kávékultúra fejlődésének hajnalán az italt teljesen más módon készítették el, mint ma. A kávébab héját megszárították, majd főzetet készítettek belőle. Aztán valakinek eszébe jutott, hogy enyhén megsüti ezt a héjat, hogy az íze gazdagabb legyen. Talán véletlenül történt: valaki éppen a kávé szárítására sietett, de forró köveken a dolgoknak gyorsabban kellett volna menniük. Tehát a szárítással együtt a kávé pörkölésének hagyománya is megjelent a világon.
Ennek ellenére a sörfőzés kultúrája korántsem volt modern: ital készítéséhez a kávébabból szárított és sült béleket vízbe öntötték, és körülbelül fél órán át főzték.
Kávé Európában
Európában a kávét többek között gyógyszerként használták. Úgy gondolták, hogy segít az emésztési zavarokban és a fejfájásban. Nőknél, egyes orvosok szerint a kávé segít meggyógyítani a kékeket és a "fej démonját". Egyes európai országokban a kávé elterjedt volt, míg másokban ugyanakkor káros és "démoni" italnak számított. Néhány pap meg volt győződve arról, hogy az iszlám vallás szelleme a kávéval együtt behatol az emberbe.
A keresztény papság között voltak ennek az italnak a hívei is. Tehát a cappuccino-t pontosan a kapucinus szerzetesek találták ki, akik először azzal a gondolattal álltak elő, hogy forró gőzzel tejjel verjék fel a kávét annyira szeretett habot. szerelmesei ma a világ minden tájáról.
