A halál utáni 9. napon az emlékétkeztetést az elhunytak hozzátartozói hagyományosan az elhunytak házában tartják. A 40. napon történő megemlékezés kötelezőnek tekintendő. A 40 napos emlékasztalt a leggondosabban készítik el. A megemlékezésre szolgáló hagyományos ételeket az asztalra helyezzük, amelyek a különböző régiókban kissé eltérhetnek, de a fő készlet változatlan - kutia, palacsinta mézzel vagy pitével, snack, beleértve a kötelező főtt tojást is. Az első - hús körettel és kompóttal.
Emlékvacsora hagyományai a 9. és a 40. napon
Az emléknapokon a legfontosabb az imádkozás az elhunytakért. Gyertyákat kell gyújtani az újonnan távozott lelkének pihenéséhez, és a reggeli istentisztelet megkezdése előtt a legközelebbi templomban be kell nyújtani az elhunyt nevével ellátott feljegyzést. Gyertya vagy lámpa világít otthon. Egy pohár vizet és egy darab kenyeret tesznek mellé. Jobb, ha a kenyeret később elmorzsoljuk a madarakhoz.
Nem hívják meg őket a megemlékezésre. Jönnek az elhunyt rokonai, barátai és kollégái. A megemlékezést ebédidőben tartják, de ha az emberek nem tudnak ebédidőben eljönni, akkor estére halasztják őket. A megemlékezéshez többféle ételt választhat és készíthet. Ha a temetés után jelentős anyagi nehézségek érződnek, a kilencedik napon főzhet kutyát, palacsintát, kompótot, kioszthat alamizsnát, gyermekeket - édességeket és süteményeket.
A negyvenedik napon tartott vacsorát tartják a legfontosabbnak és a kötelezőnek. Fontos ezen a napon imádkozni az elhunytért minden barát és rokon előtt. Foglaljon erre a napra emlék imát. Adj alamizsnát a koldusoknak, édességet és sütit a gyerekeknek. Nem szokás meghívni a megemlékezésre, de ha sok embert várnak, és a megemlékezést az otthonon kívül tartják, tájékoztassák a rokonokat, kollégákat, barátokat az emlékvacsora idejéről és helyéről.
Az emlékvacsora hagyományos ételei
Minden megemlékezés imával kezdődik. Mindenkinek, aki jön, meg kell kóstolnia három kanál kutyát. Kutia teljes kiőrlésű gabonából (rizs vagy búza) főzve, méz és mazsola hozzáadásával. Ortodox kanonok az alkohol ellen. Leggyakrabban azonban felajánlják. Ez lehet konyak, vodka és édes borok, például a Cahors.
További harapnivalókat kínálnak. Lehet felvágott, zöldség és saláta, savanyúság. Fele főtt tojást kell tálalni. Tálalással sült vagy főtt hal, hering. Gyakran kínálnak sült májat vagy szeleteket. Tálalhat hússalátát is.
Első fogások - borscs, cékla vagy házi tészta csirkehúslevesben. A másodikra gulyást vagy köretet kínálnak. Köretként választhat burgonyapürét, hajdina zabkását. Pilaf megrendelhető. Hagyományosan mézes palacsintát szolgálnak fel a megemlékezésen. Kissel kompóttal helyettesíthető.
Amikor a megemlékezés böjtölésre esik, jobb, ha betartjuk a hagyományokat, és elkészítünk egy menüt kölcsönzött fogásokból. Kutia változatlan formában, búza vagy rizs, mézzel és mazsolával szolgál fel. Válasszon hideg halételeket, halsalátát, heringet, sprattot. Halpite megfelelő. Salátákból - vinaigrette, gomba saláták. Bármilyen savanyúság vagy friss zöldségsaláta.
Az első - sovány borscs, leves babból, lencse, gomba. A másodikra burgonyát vagy tésztát tálalhat gombával, párolt burgonyát gombával, zöldségpilafot. A hússzelet prototípusa káposzta vagy sárgarépa szelet lesz, gombával zrazy burgonya. Sovány palacsinta vagy sovány zsemle. Kissel vagy kompót.
A legfontosabb, hogy ne feledkezzünk meg a megemlékezés lényegéről. Azért tartják őket, hogy megerősítsék az erőt az imádkozásért az elhunytért.
