A kenyér mindennek a feje. Ő az, aki ősidők óta szerves terméke az étkező- és ünnepi asztalnak. Az illatos, frissen sült kenyér az otthon melegével társul, és egy ember életében jó barátja marad.
Utasítás
1. lépés
A kenyér nagy felfedezése az ókorban, több mint 15 ezer évvel ezelőtt történt. Azokban a napokban kezdte az ember először a gabonafélék gyűjtését és termesztését, amelyeket ma búza, rozs, zab és árpa neveznek. Eleinte az emberek kizárólag nyersen ettek gabonát. Miután vízzel keveredve elkezdték őrölni őket a kövek között, a kenyér folyékony zabkása lett. Ekkor jelentek meg az első malomkövek, liszt és ennek megfelelően a kenyér.
2. lépés
Később, miután megtanulta a tűzgyújtást, az ember elkezdte használni a főzéshez. Ezt követően újabb felfedezés történt. Az a tény, hogy egy embernek eszébe jutott a zúzott szemek pörkölése, mielőtt összekevernék őket vízzel. Aztán megbizonyosodott arról, hogy az így főzött zabkása finomabb, mint azelőtt. Az ősemberek addig fogyasztottak ilyen gabonaeledelt, amíg meg nem tanulták, hogyan kell kovásztalan kenyeret sütni vastag gabonatésztából készült sütemények formájában. Ilyen sűrű gabonakása darabok megjelenésével kezdődött a kenyérsütés korszaka.
3. lépés
Az ókori egyiptomiak ügyesen elsajátították a tészta lazításának képességét az erjesztés módszerével, miközben sütőélesztőt és tejsavbaktériumokat használtak. Ennek a folyamatnak az eredményeként szerves vegyületek halmozódnak fel a tésztában, amelyek a sütés idején magas hőmérséklet hatására összehasonlíthatatlan ízt és aromát kölcsönöznek a kenyérnek, így bolyhos és könnyű. Az ókori görög kézművesek sokféle kenyeret sütöttek, általában búzalisztet használva. Durva lisztből pedig olcsó kenyeret készítettek, ami az egyszerű emberek étele volt.
4. lépés
A tudósok szerint a "kenyér" szó az ókori görög nyelvből származik. A görög mesterek sütötték ezt a terméket egy bizonyos alakú edényekben, amelyeket "klibanosnak" neveztek. Ennek eredményeként keletkezett a gótikus "khleifs" szó, amely szilárdan belépett az ókori németek, szlávok és sok más nép nyelvi kultúrájába. Az idő múlásával ez a név ismét megváltozott, így a "hlib" szó jött létre, amely összhangban áll a "kenyér" szóval.
