A Kandy a méhek téli eledele, amely szilárd táplálék, amely cukorból és mézből áll. A kaptár fészkelő kereteire, aljára, méhére és transzfer sejtjeire kerül.
Utasítás
1. lépés
A fondant kandy elkészítéséhez öntsön egy liter vizet egy zománcozott edénybe vagy konzervdobozba. Tegye az edényt tűzre, és melegítse a vizet 55 ° C-ra. Folyamatosan keverjük, adjunk hozzá 2 kilogramm nádcukrot és lassú tűzön 20 percig pároljuk.
2. lépés
Forrás közben óvatosan távolítsa el a habot a felületről, a szirup keverése nélkül. Ügyeljen arra, hogy a tűz egyenletesen melegítse fel a serpenyő teljes alját, különben a széle körül cukor kéreg keletkezik, amely ezután szemcsékké válik.
3. lépés
Határozza meg a szirup készenlétét. Ehhez mártson bele egy kanalat, amely azonnal hideg vízbe meríti. Ha a szirup megvastagodott és tésztás golyóvá lehet tekerni, folytassa az utasítások következő lépésével. Abban az esetben, ha a szirup hideg vízzel érintkezve nem sűrűsödik, főzzük tovább. Ha a labda törékennyé válik, és gurulás közben szétesik, akkor a szirup túlsült. Javítsa ezt úgy, hogy ad hozzá egy kis vizet és felforralja a kívánt állapotig.
4. lépés
Adjon 600 gramm folyékony mézet a kész sziruphoz. Csökkentse a hőt alacsonyra, hogy a szirup ne forrjon túl forrásban, mivel a méz hozzáadása után forrni fog.
5. lépés
A kapott elegyet 3 percig forraljuk. Ezután öntsük egy ón edénybe, hagyjuk kissé kihűlni, és egy fából készült spatulával addig keverjük, amíg tésztafehér kohódást nem kapunk. Ezt követően vigye át a kandy-t egy üvegtartályba vagy fadobozba, amelynek belső oldalait viaszréteg borítja. Fedje le szorosan viaszos áztatott papírral.
6. lépés
Készítsen elő kandy-t Scholz ételmasszaként. Ehhez tegyen 500 gramm mézet egy zománc bevonatú serpenyőbe, és melegítse 60 ° C-ot meg nem haladó hőmérsékletre. Amint az összes kristály feloldódik, kissé hűtsük le a mézet, és kezdjük hozzáadni a porcukrot, fakanállal folyamatosan keverjük az elegyet. Ennek eredményeként a keverék konzisztenciájának hasonlítania kell a kenyér tésztájához.
7. lépés
Szórja meg a porcukrot egy vágódeszkán, és tegye rá a kandyt. Gyúrd össze többször a "tésztát". Elég vastagnak kell lennie, és nem homályos a kezében. A kész kandyt lezárt edényben tárolja.
