Az a la carte nem más, mint egy menü. Gyökerei az ókorban rejlenek. Ízlésesen díszítve, egy étterem vagy kávézó díszítésének tekintették, külön büszkeségének. Az a la carte nem nélkülözheti, és még most sem lehet egyetlen asztali esemény.
Az a la carte francia kifejezés a szokásos menüre. Fernand Poin, a modern francia konyha alapítója egészen világosan és nagyon tömören leírta küldetését: kellemes a szemnek, felébreszti az étvágyat és világossá teszi a látogató számára, hogy mennyit kell fizetnie az örömért.
A régészek szerint az első menüszerű szövegeket Egyiptomban találták. Olyan agyagtáblák voltak, amelyeken hieroglifák voltak felírva az akkor készülő és felszolgált ételek nevével.
Később a történészek arra a következtetésre jutottak, hogy "a la carte" jelen volt Franciaországban IX. Károly udvarában, ahol azt kifejezetten bírósági ünnep alkalmával hajtották végre. XIV Lajos alatt a menü már vastag papírból készült jegyzettömb volt. Feljegyezték a király kívánságait és megrendeléseit az ebédre, az élvezeti ételekre stb.
De csak a 19. században a menü "kijött" a királyi paloták falai közül, és éttermekben és kávézókban kezdett megjelenni. Vele kezdődött minden étterem. Az étlapot egy speciális asztalra helyezték. Úgy szerelték fel, hogy a szobába belépő látogató azonnal arra tartsa a tekintetét, amíg be nem lép a szekrénybe vagy az étterem terembe. Nagyon megfontolt és helyes volt. Most ezt szinte minden tisztességes intézmény elfogadja, amelyek számára fontos a hírnév és a vendégek jó értékelése.
Amit a vendéglősök nem tettek meg, hogy az étlap kellemes legyen a látogatók szemében! A díszítéshez gyakran hívtak művészeket. Akkor ezt a foglalkozást nem tartották megalázónak, inkább ellenkezőleg. A menüt hétköznapi reggelire, ebédre, vacsorára készítették. Az ünnepi események nem voltak teljesek nélküle. Rendszerint ezek apró, kézzel rajzolt borítókkal kötött brosúrák voltak, amelyek felsorolták a kínált ételeket és italokat. Meg kell azonban jegyezni, hogy az így megtervezett menüket csak külön megtisztelő vendégeknek kínálták.
A múlt század elején, a nyomdaipar megjelenésével és fejlődésével az ételek és italok listája színesebbé és hozzáférhetőbbé vált a nagyközönség számára, aki éttermeket és kávézókat szeretne ellátogatni. Egyes létesítményekben a menü hétköznapi árlistákká vált, míg másokban a történelmi hagyományok a mai napig megőrződtek.
Bármely országban tartózkodik is, az à la carte étterem magas szintű szolgáltató intézmény. Gyakran szükséges előre lefoglalni a helyeket a látogatáshoz. Bizonyos esetekben további fizetésre vagy előlegre van szükség.
Minden kipróbálandó ételt külön kell megrendelni a mellékelt menü segítségével. A pincér mindenképpen megválaszolja a bemutatott ételek elkészítésével és összetételével kapcsolatos összes kérdését.
Ha úgy dönt, hogy külföldön pihen, és egy a la carte étkezési rendszerrel rendelkező szállodában száll meg, akkor készüljön fel arra, hogy ez messze nem svédasztalos változatosságával és soraival, valamint az összes következményével. Ezenkívül próbálja megjegyezni a legfontosabb kifejezéseket és kifejezéseket a nyelv megfelelő részében, mert Orosz nyelvű pincérek nem biztos, hogy mindenhol vannak. Ne felejtsd el tippelni.