Az a hagyomány, hogy az étterem látogatóit a séf bókjával kezelik, viszonylag nemrégiben került Oroszországba. És nem mindenki tudja pontosan, mikor kaphatja meg, és mit kell tennie ehhez.
Mit esznek vele?
Körülbelül fél évszázaddal ezelőtt született meg Európában az az ötlet, hogy a megrendelőket valami ízléssel kezeljék megrendelésükre várva. A séf bókja manapság szinte kötelező a luxuséttermekben. Oroszországban azonban bevezetése változékonyabb. Gyakran csak az étterem tulajdonosának kérésére vezetnek be bókot. Ugyanakkor az egyszerűbb létesítmények gyakran szolgálatba veszik a bók gondolatát. Végül is így fejezheti ki a látogatók iránti tiszteletét, magasabb státuszt adhat a kávézójának az ügyfelek szemében.
Leggyakrabban a bók egy aláírásos étel kis része, új menüpont vagy valami, ami hangsúlyozza a megrendelt ételek ízét. Ez lehet egy szelet sajt borhoz, dió egy sörhöz, mini sütemény a kávéhoz vagy egy apró csésze leves. Ez utóbbi esetben az adminisztráció gyakran szokatlan vagy népszerűtlen menüpontokra hívja fel az ügyfelek figyelmét. Egy másik lehetőség az, hogy a vendég étvágyát dicsérettel kelti fel. Ezután az aperitif egy része a szakács üzeneteként szolgál.
Millió ok
Gyakran kaphat bókot a szakácstól, ha megrendel egy nehezen elkészíthető ételt. Ekkor a látogatónak óhatatlanul sokáig kell várnia, amíg az ételek megjelennek az asztalon, és a pincér egy ingyenes harapnivalóval örvendezteti meg. Ez lehetővé teszi, hogy megtartsa a vendég figyelmét, és ne hagyja, hogy unja, miközben vár a megrendelésre. Különösen, ha a szakácsnak van képessége arra, hogy percek alatt valami különlegeset és lenyűgözőt főzzön. Ezenkívül egy jó étterem adminisztrációja szinte biztosan meg fogja tisztelni az ügyfelet, ha valami drága rendelt.
Gyakran az éttermek és kávézók dicséreteket kínálnak a gyermekes látogatók számára. Annak érdekében, hogy a felnőttek elkezdhessenek lazítani, utódaikat gyümölcslével vagy gyümölcsökkel szolgálják fel, aranyos díszítéssel vagy játékkal. Az adagok azonban aprók is lesznek - különben a gyermek idő előtt megeszi.
Még a turista osztályú kávézók is gyakran bókot visznek be a választékba, amikor bankettet rendelnek tőlük - évfordulót, esküvőt, újévi céges bulit. Ezekben az esetekben a bók valószínűleg nem egy aláírásos étel, hanem egy üveg bor vagy gyümölcskosár.
Néha bókot kaphatunk egyszerűen azzal, hogy eljönnek vacsorázni egy különleges napon - a létesítmény születési napján, március 8-án, Valentin-napon stb.
Finom "sajnálom"
Végül az étkezés végén a séf bókját szolgálhatjuk fel. Először is, ha az intézménynek van ilyen hagyománya. Például egy vendégnek a számlával együtt hozhat egy apró adag gyenge likőrt, kézzel készített cukorkát stb. Ugyanígy az adminisztráció hálát fejezhet ki a látogatónak egy drága megrendelésért. Még a láncos kávézók is egyre inkább meglehetősen szimbolikus bókokat vezetnek be - egy csokit vagy egy logóval ellátott rágógumit.
Másodszor, a bók gyakran elnézést kér a vendég esetleges kellemetlenségeiért. Mindkettő lehet a pincérek lassúsága és rossz minőségű étel.
