Kellemes egy finom őszibarack kompótot fogyasztani, vagy teát inni aromás lekvárral a téli hidegben. De a kíváncsi emberi elme el akarja érni mindazokat a dolgokat, amelyekkel az életben érintkezik, beleértve a barackmagot is.
Kínát tartják az őszibarack szülőhelyének, majd a növény Indiába, onnan pedig Perzsiába került. Ezután a gyümölcsfát elhozták Olaszországba és Eurázsiába. Az őszibarackot nyersen, konzervként és lekvárként fogyasztják, a kozmetológiában pedig egy barackmag magjából kivont olajat használják. A gyümölcs gödrébe is likőrt adnak.
Mit tartalmaznak az őszibarack csontjai?
Az érett barack íze nagyon jó. De a csontot mindig nehéz leválasztani a héjról. Sűrűen benőtt péppel, és ritkán távolítják el. A csont bőrét barázdák borítják, és a mag kemény héjban van.
Az őszibarackmag keserű az amigdalin glikozid tartalma miatt. Az anyag az emberi testbe jutva hasad, ami hidrogén-cianid felszabadulást eredményez. A sav koncentrációja egy csontban rendkívül alacsony, de mégis mérgező.
A finom gyümölcs magjából kivont olaj nagyon hasznos. Mivel az őszibarackfa mandulafa, az olajat mandulaolajnak hívják. Hasznos telítetlen zsírsavakat tartalmaz, míg a hidrociánsav nem jut oda, mivel nem oldódik fel a zsírban.
Barackmag-kernelek használata
A mandulaolajat széles körben használják a kozmetológiában a bőr puhítására. Különböző kozmetikai termékekhez adják: arc- és kézkrémekhez, maszkokhoz és tisztító bozótokhoz.
A mandulaolajat salátaöntetként használják. Keleten pedig őszibarack-gödröket fogyasztanak, előáztatva, mielőtt savanyítanák. Vagy sült, magas hőmérsékleten az amigdalin egészségre biztonságos vegyületekre bomlik.
Az olaszok barack- és barackmagot használnak a lekvárok és kekszek ízesítésére. Természetesen a magokat ezután hőkezelik. Az olasz "Amaretto" likőr mandulaolaj aromával is rendelkezik.
A nyers őszibarackmag ehető, de nagyon kis mennyiségben kell megenni, tudva, hogyan kell jól csinálni. A magokat a gyermekektől távol tartják a mérgezés elkerülése és a gyermek emésztőrendszerének felborulása érdekében.
Ha szeret kísérletezni egzotikus ízekkel, megpróbálhatja mandulaolajat vagy sült barackmagot használni étrend-kiegészítőként. Csak emlékeznie kell a mértékletességre és az óvatosságra. A mandulaolajon alapuló kozmetikumok pedig minden bizonnyal örömet okoznak a gyönyörű hölgyeknek a tulajdonságaikkal.
