Az emberek már régóta hozzáadják a tengeri moszatot étrendjükhöz. Élelmezésként és gyógyszerként egyaránt használható. De hogyan állítják elő a tengeri kelkáposztát?
Egészséges hínár
A laminaria-t általában moszatnak hívják, és körülbelül 30féle moszat létezik. Csak a káposztalevél tekinthető ehetőnek. Sok hasznos vitamint tartalmaznak, és ha legalább egy hétig hínárt fogyaszt, akkor az ember közérzete és egészsége érezhetően javul.
Kezdetben a tengeri moszatot betakarították a tengerből. De a környezet védelme érdekében el kellett hagyni ezt a kivonási módszert. És most a tengeri moszatot Korea, Japán és Kína speciális ültetvényein termesztik, amelyeket mesterségesen alakítanak ki a tenger fenekén. A köveket vízbe mártják, így olyan talajréteget képeznek, amelyre a spórákat ledobják. Néha egy ilyen ültetvény kialakításához sziklákat fújnak fel, amelyek töredékei új talajká válnak a moszat számára.
Hínárbányászati folyamat
Egyes területeken a tengeri moszatot még mindig a tengerből szüretelik. Például moszatot bányásznak a Fehér-tengeren (a Szoloveckij-szigetek közelében). A tengeri moszat betakarításával foglalkozó embereket húzónak nevezzük. A munkához speciális eszközt - kotrót használnak. Segítségével levágják az alján növő hínárt. Nemrégiben egy másik eszközt is használtak - a cabea-t, amely háromágú villának tűnik. Ezzel az eszközzel a káposztát úgy lehet betakarítani, hogy villára tekerjük, mint a tésztát.
Ez a munka nagyon nehéz, ezért csak erős férfiak foglalkoznak a moszat kitermelésével. Szép, tiszta időben a dolgozók naponta kétszer mennek a tengerre gyógynövényeket gyűjteni. Egy munkanap átlagosan 15-18 óráig tarthat. Egész idő alatt karabélyokon lovagolnak, és alulról gyűjtenek füvet.
Másnap, amikor a káposzta kiszárad, vágja le a gyökereket és távolítsa el a száraz algákat. Az algák szárítása meglehetősen problémás folyamat, mivel a kolhozokban általában nincsenek speciális felszerelések, a hínárokat akasztókon szárítják. Esős időben a hínár termelése meredeken csökken.
Szárítás után a hínárt válogatják. A legjobbat különféle szépségszalonokba árulják testpakolás céljából. A káposztát ott használják - egész feldolgozatlan levelekkel. Ezenkívül a franciákat nagyon érdekli a Solovetsky-tengeri moszat, mivel egyedülálló mennyiségű poliszarid van benne.
Az alacsony minőségű moszat az élelmiszeripar igényeinek felel meg. Leggyakrabban konzervdobozban találja őket, amelyen szerepel a „Hínársaláta” felirat.
