A méhméz a legrégebbi termék a Földön, és valódi egészségügyi elixír az emberi test számára. Ez a meghatározás azonban csak egy természetes termékre vonatkozik, amelyet képesnek kell lennie felismerni. Ellenkező esetben a méz vásárlása hiábavaló, vagy akár a kárára válik.
Ha az 1876-ban megjelent méhészeti enciklopédiában a méz esetleges hamisításának adatai a cukorszirupra és az alumíniumra korlátozódtak, akkor ennyi év után kifinomultabbá váltak az értékes termékek hamisításának módszerei. Ahhoz, hogy több ezer gyönyörű üveg mézet vásároljon a piacon, amely nemcsak édes, de hasznos is, valamilyen szempontból szakértőnek kell lennie.
Határozza meg szemmel
Nem minden méz, amely eléri az üzlet pultját, természetes. A szakértők egyöntetűen azt mondják, hogy csak a méhésztől kell a barátok ajánlása alapján, vagy a piacon, ahol alaposan megvizsgálhatja, illatozhatja és megkóstolhatja. Még egy átlátszó korsó tartalmát is figyelembe véve a méz minősége nem határozható meg, hacsak a hamisítás nem fedi fel a különböző színű rétegződést. Ez nem megfelelő tárolás esetén történik, vagy cukorszirup hozzáadását jelzi. A bolti vásárlás egyetlen előnye, hogy az év bármely szakában kivitelezhető. A piacon lévő méz szezonális termék.
Aki a legjobb mézet keresi, csalódni fog - a természetben ilyen nincs. Mivel a méz a méhek által feldolgozott növények nektárja, ezért mivel a világon vannak virágzó fajták, annyiféle méz lehet. A hárs megfázás esetén jó, rét - a gyomor-bél traktus aktivitására, az akác cukorbetegek és gyermekek számára, a gesztenye - szív- és érrendszeri betegségek esetén. Mindegyik előnyös, ha természetes. Ezért természetes mézet kell keresnie a piacon.
Felületes választással figyelhet a színre, az állagra és az illatra. Bár ez utóbbi ellenőrzési módszer erősen megkérdőjelezhető, mert a természetes méznek nincs kifejezett aromája. Minden a méhek élőhelyétől függ. A leggyakoribb mézfajták színe asszimilálható. Például a hajdinát nem szabad összetéveszteni semmivel. Sötét színű, fanyar illatú és keserű ízű. Hárs - a sárga borostyán is meglehetősen aromás. A lóhere szintén borostyánszínű, de rózsaszínű árnyalatú. A rét sokkal könnyebb, mint ezek a fajok, és aromája az ott növekvő gyógynövények és virágok széles skálájában lehet. De a málna málnaszagú, de? furcsa módon a színe szinte fehér.
A viszkózus konzisztencia a méz minőségének biztos jele. Ha fapálcát vagy kanalat tesz a tartalmába, akkor a méz folytonos vékony szálban folyik le belőle, a végén egy tuberkulcsot képezve, amely nem oldódik fel azonnal a méz teljes tömegében. Az alacsony minőségű méz külön cseppekben vagy fröccsön esik le.
Hogyan ellenőrizhető a méz minősége otthon
Természetesen mindent elvihet a piacra, ami a kísérlet elvégzéséhez szükséges. De a tapasztalt vásárlók azt tanácsolják, hogy a mézet szemellenőrzés után vásárolják meg 2-3 darab 100 grammos mintát, hogy otthon nyugodt légkörben és ne a piac forgatagában gondosan ellenőrizzék és térjenek vissza szilárd vásárlásért.
A méz minőségének tesztelésének egyik leggyakoribb módja a jóddal való kombinálás. A természetes mézben nincsenek olyan összetevők, amelyek színváltozással reagálhatnak a jódra. A legjobb, ha a jódot nem csepegtetjük közvetlenül a mézbe, hanem előzetesen meleg vízzel hígítjuk. Ha 3-4 csepp jódot adunk a mézes vízhez, az nem változtatja meg a színét - természetes méz.
Ellenkező esetben a víz kék lesz. Tehát keményítő vagy liszt van benne, amelyet a térfogat és a viszkozitás érdekében adnak hozzá. Az ecetesszenciát ugyanabba a tartályba csepegtetheti, sziszegve olyan adalékot hirdet, mint például a krétadara, amelyet ugyanarra a célra adnak hozzá.
A legrégebbi vizsgálati módszer kémiai ceruzával történik. Ehhez vagy vonalat húz a kezére, majd egy csepp mézet dörzsölnek, vagy egy élesen kihegyezett ceruzát ragasztanak a mézbe. A kiváló minőségű méz nem hagy ceruza nyomot, vízzel és cukorsziruppal hígítva kék nyomot hagy. A víz jelenlétét a mézben úgy lehet ellenőrizni, hogy belemártunk egy darab kenyeret. Egy idő után megnő a hangereje, aminek nem szabad.
Csak visszajöhet a piacról, és ihat egy teát egy kanál mézzel. Az alacsony minőségű méz minden bizonnyal üledéket hagy a csésze alján. A nyers tojást mézbe márthatja. A természetesség megerősíti azt a képességét, hogy ne fulladjon bele a tartalomba. Ha keményítőt adnak a mézhez, a forró tej meggörbül, ha hozzá társul. Sokkal több módja van a gátlástalan mézárusok leleplezésének. És nem bűn ezt megtenni, mivel a méz drága termék, és gyakran használják egészségügyi előnyökre.
