Oroszországban a cseresznye szilvát cseresznye szilva, Nyugat-Európában - mirabelle, a Kaukázusban pedig - fonott szilva. Gyakran nemcsak gyümölcsfaként tenyésztik, hanem díszfaként is. Miért hívják így az egészséges és ízletes meggyszilvát, és mi a közismerten terítő szilva?
Terített fa
A kaukázusiak a cseresznye szilvát szétterített szilvának nevezik fa alakja miatt, amelynek ágai valóban kissé elterjedt alakúak, ami rendkívüli pompát kölcsönöz a cseresznye szilva koronának. Oroszország mellett a cseresznye szilva nő a Balkán-félszigeten, a Kaukázusban, Kis-Ázsiában, Iránban, valamint a Kopet-Dag, Tien Shan és Pamir-Alai hegyekben. A szétszórt szilva a legjobban terem és bőséges termést hoz a termékeny folyami talajon. Egyes falvakban különösen nagyra értékelik a gumit, amelyet a cseresznye szilva kérgéből gyűjtenek össze és rágják a köhögés enyhítésére.
A szétszórt szilva hajtásokként jól szaporodik és körülbelül 120 évig élhet. A cseresznye szilva gyümölcsei gazdagok cukorban, savakban, pektin anyagokban, valamint C-vitaminban és A-provitaminban. Nyersen vagy finom lekvárokban fogyasztják, konzerveket és kompótokat főznek belőlük. Az erős sötétvörös cseresznye szilvafa sem marad tétlen - apró esztergálási és asztalos termékek készülnek belőle. Gyakran terpeszkedő szilvafákat használnak dekoratív tereprendezésként - az Ukrajnában, a Kaukázusban, a Krím-félszigeten és Közép-Ázsiában termő vöröslevelű cseresznye-szilva különösen dekoratív megjelenést mutat.
Cseresznye szilva jellemzői
Külsőleg a kifoszlott szilva úgy néz ki, mint a Rosaceae család többszárú, terjedő koronájú fája. A cseresznye szilvafák gyakran elérik a 10-15 méteres magasságot. A kifoszlott szilva érett gyümölcse zöld, sötétlila vagy rózsaszínű, magjaikat nehezen lehet elválasztani a péptől. A cseresznye szilva gyümölcsének savanyú vagy édes-savanyú ízét az almasav és a citromsav adja összetételükben, valamint a cukor, amelynek mennyisége 4,2% és 9,9% között mozog. A kifoszlott szilva gyümölcseinek összetételében is vannak nitrogéntartalmú, ásványi anyagok és cserzőanyagok.
A cseresznye szilva pektinjei lehetővé teszik aromás aranykocsonya előállításához való felhasználását. Ezenkívül gyakran borok, likőrök, üdítők készítésére használják, és széles körben használják a főzésben is - például a tkemali (helyi meggyszilvafajta) nagyon népszerű Grúziában. A szétszórt szilva főzve és szitán átdörzsölve a lavash sütemények készítésének alapanyaga, amelyeket a népi gyógyászatban skorbut ellen használnak. A cseresznye szilva szintén jól bevált sebgyógyító szerként - vízzel és kis mennyiségű kámforral hígított lé kiválóan alkalmazható a rosszul gyógyuló sebekre.
