A paprika valójában Amerikában honos. Pontosabban Mexikóból, ahonnan 1493-ban magjait Spanyolországba hozták. Spanyolországból átterjedt Európára, majd Törökországba, és Bulgáriából érkezett hozzánk.
Mexikótól Bulgárián át
Nagy gyümölcsű, édes paprikafajtákat tenyésztettek Bulgáriában. A Mexikóból exportált vadpaprikát gyógyszerként használták, és nem volt elég édes. Ezért a bolgár tenyésztők elkezdtek édes fajtát tenyészteni, ami sikerült is nekik. És a szovjet korszakban nagy mennyiségben importálták nekünk kizárólag Bulgáriából, frissen és konzerven egyaránt. Azóta a finom paprikát bolgárnak nevezik hazánkban. De ma ezeket a zöldségeket az egész világon termesztik. Oroszlánrészük még mindig Mexikóban van - ott vannak a világ legnagyobb édes paprikaültetvényei.
A paprika a Capsicum nemzetségből származó egynyári gyógynövény gyümölcse. A gyümölcs megjelenése nagy hüvely. Az érettségi foktól és a fajtától függően a zöldség sötétzöldtől sötétvörös színű lehet.
Az édesség titka
C-vitamin-tartalma meghaladja a citromot. Ezenkívül az édes paprikában található aszkorbinsav antihisztamin tulajdonságokkal rendelkezik. Gazdag a B csoport összes képviselőjében, karotinban, káliumban, nátriumban, kénben, vasban, foszforban, klórban, kalciumban és szilíciumban. Illóolajokat, nitrogénvegyületeket és cukrokat is tartalmaz. És nagyon kevés kapszalin. Egy különleges anyag, a kapszaicin forróvá és megkeseríti a paprika család többi tagját. A paprikában pedig minimális mennyisége, ezért édes.
Mangó és bors gyümölcs
Egyébként csak itt hívjuk a „bolgár” édes paprikát. Magában Bulgáriában édesnek hívják. Amerikában - csak bors, néha színes epiteteket (zöld, piros, sárga) adva hozzá. Egyes területeken (Pennsylvania, Ohio) "mangó" néven ismert. Nem csak a rendkívüli édesség miatt. Csak annyi, hogy ha az amerikaiak csak konzerv formájában kapták a mangókat. Ezért hívják ezt az összes zöldségkonzervet, még a paprikát is, amelyet hagyományosan ott ecetes formában fogyasztanak. Ausztráliában és Új-Zélandon a paprikát paprikának hívják.
Európában a legelterjedtebb név a paprika. Ez a neve maga a zöldség, és a belőle készült fűszerezés. A paprika nevéhez gyakran színt is adnak. Tehát a paprikás fűszer sárga, zöld és narancssárga. Dániában a paprika édességét megjegyzi a név - a bors-gyümölcs. Costa Ricán édes paprikának vagy édes chilinek is nevezik. Brazíliában van egy nagy bors. De az egyiptomiak, a paprika különböző színei ellenére, kizárólag zöldpaprikának hívják.
