Pontos mérési módszerek hiányában a háziasszonyok gyakran alkalmaznak speciális kulináris intézkedéseket súly és térfogat tekintetében, például teáskanál, evőkanál vagy üveg. Mindegyiküknek azonban pontos a grammban kifejezett kifejezése.
A pohár egy általános mérőszám, amelyet a megfelelő mennyiségű termék meghatározásához használnak a főzés során.
Üveg
Szigorúan véve az üveg egy üvegedény, amelyet különféle italok, például víz, gyümölcslé és hasonlók ivására szánnak. Az üveg egyik leggyakoribb felhasználása azonban a tömeg és a térfogat mérőszáma. Egyébként ez a mérési módszer elég gyakran megtalálható a különféle receptekben. Ezért, még akkor is, ha a mindennapi életben bármilyen más edényt használ italok fogyasztásához, érdemes legalább egy poharat vásárolni ahhoz, hogy ilyen receptek szerint tudjon főzni.
Ugyanakkor szem előtt kell tartani, hogy ilyen esetekben általában egy nagyon specifikus üvegfajtát értenek, annak ellenére, hogy manapság meglehetősen nagy a különféle típusú ételek. Az úgynevezett csiszolt üvegről van szó, amelyet a szovjet korszakban találtak ki. Ez egy üvegedény, amelynek oldalait páros számú él, a felső részét pedig kerek perem díszíti. Ennek a peremnek az alsó szélét gyakran szegélynek vagy pontozásnak nevezik.
A termék súlya egy pohárban
A termék súlyának meghatározásához egy pohárban általában használt referencia töltőanyag sima víz. Ugyanakkor súlya természetesen különbözik attól függően, hogy mennyire tele van az üveg. Tehát, ha vizet öntünk a peremig, annak súlya 200 gramm lesz, és a víz tömege egy peremig töltött pohárban 250 gramm.
Kulináris célokra felhasználva azonban érdemes megjegyezni, hogy a víz olyan anyag, amelynek sűrűsége viszonylag nagy más élelmiszerekhez képest. Emiatt egy ilyen termék súlya kisebb lehet például egy peremig töltött pohárban. Az ilyen termékek közé tartoznak például szinte mindenféle gabonafélék: például ha egy poharat "kockáztatunk" hajdinával, a háziasszony 165 gramm terméket, búzadara - 150 gramm, rizs - 180 grammot kap. Egy pohár liszt, ugyanúgy töltve, súlya 130 gramm lesz, egy pohár dió - körülbelül ugyanannyi, egy pohár cukor - 180 gramm.
Vannak azonban olyan termékek, amelyek sűrűsége nagyobb, mint a vízé: súlyuk a peremig töltött pohárban meghaladja a hasonló térfogatú, azaz 200 gramm víz tömegét. Például ez a helyzet jellemző a mézre, amelynek tömege 265 gramm, a sűrített tejnek, amelynek súlya 360 gramm, és hasonló termékekre.
