Csak a TV reklámhősei söröznek egyenesen a nyakuktól, az ital igazi ismerői soha nem fogják ezt megtenni - csak pohárból vagy bögréből isszák meg kedvenc italukat. A sör nem elégíti ki a szomjat: elsősorban a jó íze miatt értékelik. A sörhab a büszkesége és gondja. Egyrészt zavarja a sörivást, másrészt sokat elmond magáról az italról.
Hogyan töltsön sört kevesebb habért
A sör megfelelő bögréinek mindig van egy speciális "tartaléka" a hab számára, mivel ez az ital kötelező tulajdonsága. A sört azonban nagyon óvatosan öntheti úgy, hogy gyakorlatilag ne legyen hab.
A sör öntése előtt öblítse le az üveget hideg vízben, de ne törölje le. Ezután döntse meg körülbelül 45 fokkal, és öntse a sört nagyon vékony folyamban úgy, hogy lefolyjon a falon. Kicsit elforgathatja a poharat, amíg a sör ömlik, hogy a már megjelent habot kicsaphassa.
A sör helyes öntése igazi művészet.
Minél tisztább az üveg, annál kevesebb hab lesz, ezért ne vegye azt a poharat, amelyből csak sört ivott. Megpróbálhatja pontosan a közepére önteni a sört, előtte erőteljesen levegőt kell lélegeznie a pohárba. Ne rázza fel az üveget, és öntse nagyon óvatosan. Ez a módszer nem mindenki számára működik, mivel hosszú képzést igényel.
Ha egy csapból vagy hordóból sört önt a csap segítségével, akkor az alábbiak szerint járjon el. Döntse meg az üveget 45 fokos szögben, és nyomja a csapot az üveghez. Ezután kissé nyissa ki a csapot, tartsa a poharat úgy, hogy a sör lefolyjon a falon. Ezután, amikor az üveg félig megtelt, kezdje kissé lefelé mozgatni, a dőlésszög megváltoztatása nélkül. Amikor a sör majdnem megtelt, fokozatosan, lassan és óvatosan állíthatja a poharat függőleges helyzetbe.
Miről beszél a sörhab?
Kissé párás bögre jéghideg sör - mi lehet még kellemesebb egy meleg nyári estén? Ha a sör jó minőségű, hab jelenléte szükséges. A rossz sör nem habzik. A jó sör annyiban különbözik, hogy habja tartós, 2 percen belül nem csökken, ha a sört palackozzák. De a tartósítószereket nem tartalmazó, közvetlenül hordókból palackozott sörben a hab még hosszabb ideig megmarad, általában 4-5 percig. Nagyon lassan rendeződik. A kiváló minőségű hab meglehetősen sűrű textúrájú, a sejtek kicsiek, és úgy tűnik, kevés a levegő.
A sör ízének értékelési szempontjai a gazdag borostyánszín, aroma, kellemes íz, a minőség kritériuma pedig a hab.
A habzást a maláta okozza, amely az ital elkészítésének alapja. Minél jobb minőségű malátát használnak a sörhöz, annál jobb az íze, vastagabb és tartósabb a feje. Ha a sör régi, akkor a hab nagy buborékokból áll és gyorsan leülepszik.
