Az önmagában szüretelt juharlé előnyei felbecsülhetetlenek. De ahhoz, hogy élvezhesse a természetes terméket, és ugyanakkor ne ártson a fának, megfelelő gyűjtést kell végezni.
A juharlé éppolyan egészséges, mint a nyírfaké. Annak ellenére, hogy hazánkban ez a mesterség nem túl fejlett, az emberek összegyűjtik a természet ezen ajándékát, amely után a leghasznosabb mikroelemekkel telítik testüket.
Mikor és hogyan gyűjtik a juharlevet?
A juharlé gyűjtését tavasszal végzik, amikor a nedváramlás a gyökerektől a fa koronájáig irányul. Azok, akik még soha nem vettek részt a juharlé gyűjtésében, tudják, hogy ha a folyamatot helytelenül hajtják végre, a fa károsodhat, ennek következtében kiszáradhat.
Annak érdekében, hogy a fa ne sérüljön meg a nedvgyűjtés során, sekély lyukasztást kell végezni a törzsben. A lé összegyűjtésekor gondosan és pontosan be kell fedni a szúrás helyét kerti lakkal. Ne gyűjtsön sok gyümölcslevet, mivel a fának is szüksége van rá a tavaszi virágzáshoz. A nedvben található a juhar növekedéséhez és virágzásához szükséges összes tápanyag.
A juharlé betakarítását március-áprilisban végezzük, és az eljárást pontosan ugyanúgy hajtják végre, mint a nyírlé gyűjtésekor. Először egy kis és sekély lyukat kell készítenie a fatörzsben. Ezután ebbe a lyukba megfelelő méretű csövet vagy hornyot illesztenek be. A horony alá egy edényt helyeznek, ahol a lé lefolyik. Egyszerre és egy fáról nem ajánlott több levet gyűjteni, mint amennyit egy háromliteres üvegbe elfér. Az összegyűjtési eljárás befejezése után a lyukat kerti lakkal dolgozzák fel.
Milyen előnyei vannak a juharnedvnek?
Tudnia kell, hogy Kanadában a leghasznosabb cukrot a juhar nedvéből állítják elő. A juharlé kálium, kalcium, vas és egyéb hasznos nyomelemek forrása. A lé még a feldolgozás során sem veszíti el hasznos tulajdonságait, ami nagyon fontos. Tehát az összegyűjtött juharlé tiszta formában iható, valamint főzhető belőle szirup, amelyet télire konzerválnak. A főtt juharszirup tökéletesen kiegészíti a különféle ételeket: palacsintát, palacsintát, fagylaltot.
Az Oroszországban termő juharoktól gyűjtött nedv nem olyan édes, mint egy igazi kanadai fától. De ennek ellenére sok hasznos és tápláló anyaggal is rendelkezik. Ha juharlét vásárol egy boltban, akkor hamisítványba ütközhet, mivel az igazi gyümölcslé meglehetősen drága a gyűjtési folyamat fáradságossága miatt. Ha képes és képes a lé helyes összegyűjtésére, akkor jobb, ha saját maga csinálja.
